主页 > 财经 > 产经 > 正文
日历查看

方便面进入高质量发展时代 高端化驱动行业升级

2018-11-06 19:35来源:新京报
文章摘要:方便面高端化驱动行业升级 自1958年安藤百福发明第一包方便面至今,方便面行业已经形成了一个全球的主食产业及庞大的产业集群。如今,在行业各方努力下,通过发展高端产品,向健康、营养转型,曾经一度经历衰退的方便面行业得以复苏。 从高端产品逐渐被消费

  方便面高端化驱动行业升级

  自1958年安藤百福发明第一包方便面至今,方便面行业已经形成了一个全球的主食产业及庞大的产业集群。如今,在行业各方努力下,通过发展高端产品,向健康、营养转型,曾经一度经历衰退的方便面行业得以复苏。

  从高端产品逐渐被消费者接受,低价竞争到全面提质,中国方便面的改革显效,进入高质量发展的“方便面2.0时代”。

  创新驱动行业全面升级

  方便面占据了几代人的集体记忆。近年来,方便面行业销量虽出现过连续下滑,但经过方便面行业各方努力,目前已经开始复苏。据中国食品科学技术学会的数据显示,2018年上半年,我国方便面销量增长4.5%,销售额增长8.6%。

  同时,方便面企业也传来利好消息。8月初,统一企业中国控股有限公司发布的半年报显示,上半年统一方便面业务收入达41.5亿元,同比增长8.0%。财报指出,定位中高价位“生活面”主力的“汤达人”上半年保持双位数高增长,带动方便面产品结构转型;创新推出的“藤娇”以藤椒的独特清香和浓郁麻味,带来创新混搭鲜麻口感,扩大了方便面的疆域。高端面践行统一“生活面”的愿景。此外,统一已在10月12日推出生活料理新品“开小灶”,以“除了外卖,还有开小灶”为品牌口号,致力从外卖产业“分一块蛋糕”,将不健康外卖挤出餐桌;8月27日,康师傅控股有限公司发布的半年报显示,上半年康师傅方便面业务营收111.34亿元,同比增长8.4%。康师傅近年全面升级了方便面品类,不断巩固高价面、发展高端面以顺应消费升级和消费者的健康化需求,加强豚骨、金汤、胡椒等熬制高汤产品的曝光度,获得市场青睐。值得一提的是,2017年康师傅正式加入中国航天事业合作伙伴阵营。代表最严苛质量和安全保障的航天品质和航天精神,将成为康师傅作为民族品牌在未来历程中的新主张。

  从市场份额来看,康师傅、统一、今麦郎、白象、日清是前五大方便面企业,占据中国方便面市场份额85%以上。高端方便面逐渐成为带动方便面企业发展的重要动力。方便面已经从低价竞争转入全面提质增效阶段,未来快速产品开发迭代与创新能力也十分重要。

  多元化产品再度细分市场

  随着经济社会发展,流动人口相对固化,宅文化共生的方便食品文化以及加班食品、旅游产品、厨房半成品等新消费场景的出现,方便面的消费场景正变得更丰富,消费人群也趋于多元化。

  为迎合消费群体的多元化、个性化需求,方便食品行业开始专注于特定人群的产品研发,不仅传承和发扬了中华面食文化,而且深耕中华美食,融入地方和国际特色风味,并且多方位多角度不断融入时尚元素,丰富产品品类,助推行业转型升级。例如,今麦郎的“老范家面馆面”,从传统家庭蒸馒头、煮面条中受到启发,面饼采用非油炸蒸煮工艺分段干燥方式,最大程度地保留了中国传统煮面条的口感与营养,从此让世界各地消费者从方便面中品尝到面馆现煮味道。日清的一风堂杯面,还原日本人气拉面店“一风堂”的豚骨美味,满足消费者对真正日式拉面的期待,在提升了产品的特色风味的同时,赋予产品更多健康营养的理念;白象的大骨面,将方便面与传统的滋补品骨汤结合,创新了骨类面营养新领域。2018年,白象集团与浙江工商大学对骨汤的成果研究,有了重大理论突破,对以骨汤为基料的方便食品制造业形成了强有力的科技支撑。各方便面企业在经历了低谷期后开始做出调整,纷纷发力口味创新和产品升级,重新俘获消费者的胃和心。

  业内人士认为,得益于方便面的高端化战略和创新浪潮,方便面市场的消费主体升级趋势明显,而这正是带动方便面整体市场走出衰退的关键。同时,随着科技持续赋能,渠道边界逐渐模糊,扩大服务边界和消费场景、改善消费体验将成为方便面企业价值提升的重要课题。

  本版采写/新京报记者 王子扬

责任编辑:小龙
文章关键词:  康师傅  方便面  中国方便面
声明:

(凡本网注明“来源:华经网”的所有作品,版权均属于华经网",未经本网授权不得转载、摘编或利用其他方式使用上述作品。过经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,注明“来源:“http://www.huaxunnsw.com"华经网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任

凡注明“来源:非“华经网”的作品,均转载自其他媒体,转载目的在于为读者传递信息并非为了营利,也不代表华经网http://www.huaxunnsw.com的观点,只代表个人观点或其他网站的观点,对其是否真实性一律不负责,文章内容仅供参考。其他所转载内容之原创性、真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考并自行核实。

如因作品内容、版权和其他问题需要同本网联系的,请联系客服给予处理。

更多相关搜索:

华经网推荐搜索:

  • 匿名
  • 验证码:点击我更换图片

网友评论仅供网友表达个人看法,并不表明华经网同意其观点或证实其描述

友情链接TAG标签RSS订阅
关于公司-网站简介-商务合作-人才招聘-使用协议-稿件投递-联系方法-网站地图
华经网版权所有
©2009-2011