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南云上品瓦香鸡 开店三月就回本的背后

2016-05-06 15:14来源:未知
文章摘要:相传明朝崇祯年间,徐霞客游历丽江时突逢大雨、在一山寨投宿,当地热情的纳西族老乡为其准备了丰盛的晚餐,其中一道以瓦锅制作的菜品别具一格,徐霞客询问后知其名 山寨土制瓦香鸡 并称赞其为上品。之后瓦香鸡被赋予南云上品的美称,意为彩云之南的上品美味

    相传明朝崇祯年间,徐霞客游历丽江时突逢大雨、在一山寨投宿,当地热情的纳西族老乡为其准备了丰盛的晚餐,其中一道以瓦锅制作的菜品别具一格,徐霞客询问后知其名“山寨土制瓦香鸡”并称赞其为上品。之后瓦香鸡被赋予“南云上品”的美称,意为彩云之南的上品美味。此后,瓦香鸡成为西南地区一道倍受欢迎的美食。

    山东必普电子商务股份有限公司根据瓦香鸡的文化背景、运用自身丰富的品牌运营经验、将其赋予新的时代意义并发展成为大受欢迎的餐饮合作品牌。本文专访南云上品瓦香鸡项目负责人赵波先生,以了解此项目的制胜攻略!
 
南云上品瓦香鸡 开店三月就回本的背后
南云上品瓦香鸡项目负责人赵波先生
 

    1. 南云上品瓦香鸡这个项目具备哪些优势,可以受到合作者、消费者的广泛青睐?

   
赵波:首先,从目前国内整体的投资型社会经济形势来讲,国内经济呈下滑趋势,酒店、饭店、传统餐饮创业项目都很难盈利,而南云上品瓦香鸡这个项目的定位符合目前中国的经济发展形势和创业发展趋势。这个项目对店面面积的要求不高、投资金额小、操作起来足够简单、并且利润足够高,是基于鸡公煲、黄焖鸡之后的第三个餐饮发展趋势。每个社会发展阶段、每个年代都有它的趋势和潮流,比如说中国原来流行房地产产业、而后互联网事业蓬勃发展、再到现在“互联网+”模式的全面实施,餐饮行业同样有自己的发展趋势。

    而后,从项目本身来讲,我们用“多快好省、高效精简”八个字来概括它的优势。

    南云上品瓦香鸡品种众多、味型众多,拥有砂锅产品、时令蔬菜汤、风味凉菜等40多款精致菜品,各菜品结合起来可为顾客提供几十款套餐组合;菜品操作简单,2分钟即可出餐,且价格集中在八元至十几元的亲民价位;品牌好、味道好,将来自云南丽江的特色美味和大众饮食习惯相结合,让顾客流连忘返。
 
南云上品瓦香鸡 开店三月就回本的背后
 

    我们把这个品牌定位为大众化中式快餐,投资门槛低,公司总部提供全程的一条龙上门服务,让合作者省心省力;高利润、高回报,单份利润可达60%-70%,合作者3-5个月即可回本;效率高,菜品的所有加工程序都是提前完成的、加热后即可出餐,极大地提高了人工效率、降低了人工成本;每份菜品都做精、做好、做出特色,并且每家合作店都独具风格,让每一位进店的顾客都有独特的就餐体验;操作简单,将传统餐饮复杂的过程简单化、流程化,完全傻瓜式的操作模式、无需厨师、2-3人即可开店。

    2. 提到这个品牌,不禁让人想到红极一时的黄焖鸡,南云上品瓦香鸡与黄焖鸡相比,有哪些独特之处?

   
赵波:瓦香鸡这个项目是我们山东必普电子商务股份有限公司从云南引进的全新菜品、是云南纳西族招待贵宾时做的食物,以时下最火爆的麻辣鲜香口味为主,菜品色香味俱全、让人回味无穷;而黄焖鸡只是符合普通大众口味而已,在口味上缺少特色。

    从投资回报层面来讲,较黄焖鸡而言,瓦香鸡的合作门槛更低、能够达到75%的暴利回报,并且3-5个月即可回本;从菜品价格来讲,瓦香鸡的价格集中在7、8元至十几、二十几元不等,价格更活跃、受众人群更广;从市场前景来讲,瓦香鸡的项目在全国只有我们这一家、具有统一的风格,并且进行统一的运营和管理,市场前景广阔;而黄焖鸡在全国已经有三万多家门店,各种品牌鱼龙混杂、参差不齐、市场竞争激烈。
 
南云上品瓦香鸡 开店三月就回本的背后
 

    除此之外,从店面装修角度来讲,瓦香鸡以云南风情为主打,致力于打造别具一格的就餐环境;而黄焖鸡的店面大多装修普通,顾客只是单纯的去吃饭而已,很难对店面印象深刻,不利于合作商的持续盈利;从菜品种类角度来讲,瓦香鸡菜品种类多且精,并且包含黄焖鸡系列菜品、果饮奶茶、精致小菜等,公司团队还会在原有菜品的基础上不断研发新的菜品,顾客可选择的空间大。并且,瓦香鸡的出餐速度远远快于黄焖鸡,符合现代人高节奏的生活方式和就餐模式。

    3. 一家餐饮店要想生意火爆,应具备哪些条件?

   
赵波:我认为,首先是店面的位置条件。位置条件对于餐饮店的生意至关重要、是门店经营的最大风险点、也是合作者80%的资金投入所在,但大多数合作者都会面临选址的难题。针对这一问题,我们会指派专业老师为合作者上门选址,我们的团队与各大商铺猎头网站常年合作,能够实时把握全国各地的房源信息,根据合作商的实际条件为其筛选合适的店面,而后再由督导老师进行实地评估考察,为合作商提供真正性价比高的吸金旺铺!
 
南云上品瓦香鸡 开店三月就回本的背后
 

    另外一个重要因素是菜品的口味特色,这也是一家餐饮合作店的立店之本。大多数的餐饮合作者都是从未涉足过餐饮行业的新选手,无法保证菜品的标准口味。针对这一点,我们建立了3000平方米、五层的培训基地,对合作者进行专业的技术培训,后期更是会派督导老师上门进行一对一的指导,并且我们有统一的料包配送,在最大程度上帮助合作者达到菜品的口味标准。

    除此之外,后期运营也是餐饮合作店能否成功经营的关键所在。我们公司总部会指派专业的老师上门指导带店,针对不同的商圈帮助合作商吸引顾客,并推出“异业联盟”、“微信集赞”、“会员卡办理”等多套营销方案帮助店铺运营。如果合作商在经营过程中遇到任何问题,我们都会派督导人员上门解决问题,并且有大区经理定期巡店,以保证合作商长期稳定运营。

    4. 南云上品瓦香鸡这个项目在扶持服务上最大的亮点是什么?

   
赵波:这个项目最大的扶持亮点是在真正意义上做到了整店输出,我们对店铺进行保姆式的运作。例如,选址完成后,我们会根据店面尺寸等综合因素进行店面的装修设计,期间还会发回总部进行审核。门店里的一切设备都由我们提供,包括餐具及餐巾纸等细小事物。之后我们的运营老师将到达店里,全方位教授从开业到运营期间可能会遇到的各种问题的解决方法。总之,我们的团队就是要通过全面的服务,把风险降到最低,目前也有其他公司在模仿我们的这种模式。

    5. 到目前为止,为合作者策划过哪些有特色的营销推广活动?

   
赵波:我们为合作者策划过的营销推广活动有很多,例如在线上通过美团、大众点评、饿了么来推出运营方案并直接传递给客户;推出商业WIFI,来进行店面的宣传,客户可以通过WIFI来了解我们的产品。除此之外,还有对指定人群进行的推广活动,例如我们会对出租车司机进行优惠、给予他们关怀,之后通过他们主动的传播来进行宣传。

    6. 目前,对南云上品瓦香鸡这个项目有哪些新的规划?

   
赵波:经过对市场的观察,我们发现现代人生活节奏越来越快、压力越来越大、人们越来越不愿意外出就餐,所以外卖市场发展前景巨大,而且我们的产品适合外卖。所以,在今年,我们将大力发展外卖事业,各合作店将依托外卖市场持续获利。

   
赵波先生指出,山东必普电子商务股份有限公司将自己定义为时刻保持创业精神、竭诚助力合作者创业的企业,所以能够做到推己及人,更加了解合作者的心态、需求和关注点!必普团队将继续秉承这一理念,为合作者提供完善细致的后端服务,孵化出更多像南云上品瓦香鸡一样的优质品牌项目,和创业合作者相得益彰、互利共赢!
责任编辑:小龙
文章关键词:  瓦香鸡  南云上品  云南丽江
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