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厨界最强"Battle King"强势来袭,三道独家潮流菜品大公开

2019-01-21 12:09来源:生活
文章摘要:明日之子有最强厂牌、这就是街舞有Battle大神、奇葩说有BB King、中国有嘻哈有Hip Hop King,太太乐有厨界最强Battle King~ 由心出发,只为极致!太太乐携手2018年世界中餐业联合会共同打造让世界爱上中国鲜2019潮流菜品发布会,并举办了#厨界最强Battle#,

  明日之子有“最强厂牌”、这就是街舞有“Battle大神”、”奇葩说有“BB King”、中国有嘻哈有“Hip Hop King”,太太乐有“厨界最强Battle King”~

  由心出发,只为极致!太太乐携手2018年世界中餐业联合会共同打造“让世界爱上中国鲜·2019潮流菜品发布会”,并举办了#厨界最强Battle#,一股火药味浓烈的最强厨师Battle风暴席卷厨界,三位“Battle King”强势来袭,公开三道独家潮流菜谱。噔噔噔噔~下面我们一起来看看三位“Battle King”带来的独家菜谱!

厨界最强"Battle King"强势来袭,三道独家潮流菜品大公开

  1.自制酸汤煮东星斑——刺激味蕾苏醒
 

厨界最强"Battle King"强势来袭,三道独家潮流菜品大公开

  原汁原味的天然酸汤,酸辣醇厚,椒香浓郁;洁白无骨的鱼片卧在汤面上,肉质紧实,入口鲜嫩无敌。一口酸汤,一口鱼肉,四季的治愈从这里开始~

  酸汤中使用太太乐浓缩鲜鸡汁,让口感柔和、鲜香并重,尤为适合东星斑细腻的肉质,鲜香细腻,吃一口就停不下来~

  主料:东星斑250g,蛤蜊200g

  酱汁配方:太太乐浓缩鲜鸡汁 5g,黄柠檬汁2g,胡椒1g

  制作:

  ①东星斑切片上浆。蛤蜊煮熟开口待用

  ②放少许油加入葱段片煸香,加入适量鱼汤烧开,调味放入太太乐鸡汁,黄柠檬汁,自制番茄酸汁,少许胡椒粉

  ③过滤后放入蛤蜊加热,一片片放入东星斑片和泡脚,煮熟捞出装盘即可

  ④最后倒出酸汤淹没鱼片,京葱丝装饰完成

  2.拍鱼货——百变的深海鲜味
 

厨界最强"Battle King"强势来袭,三道独家潮流菜品大公开

  冬春有鱼才够鲜,味鲜肉肥拍鱼货,“拍鱼货”起源于潮汕地区,是制作鱼丸、鱼饼、鱼面、鱼馄饨等“鱼货”的过程。

  纯鱼肉做成鱼面、鱼饼和鱼馄饨,混以太太乐鸡汁、太太乐鲜味宝、太太乐芝麻油调味,味道层次丰富、口感香滑爽口,久久不能忘~

  主料:米鱼

  调料配方:太太乐浓缩鸡汁 4g、太太乐鲜味宝8g、太太乐麻油1g,盐8g,胡椒粉2g

  制作:

  ①拍鱼泥:米鱼洗净、切开、去骨;

  ②取出鱼肉把鱼沿鱼脊剖成两片,然后用刀刮下鱼肉并剔除干净脊骨和鱼皮

  ③把刀放到案角,把鱼肉一遍遍揉开,并在此过程中挑出鱼刺、鱼皮直至鱼肉有黏连感

  3.禅意人生——更益健康的食材原料
 

厨界最强"Battle King"强势来袭,三道独家潮流菜品大公开

  姬松茸口感酥脆、薄百叶配羊尾笋味鲜可口,食后充沛清爽,健康丰富的素食让我们感受到舌尖上的禅意,这是一场从味蕾开始的修行之道!

  菜品最后淋入太太乐芝麻油使其闻之香味醇厚而不腻,入口柔滑软香,同时引出清甜且香嫩的味道,更能展现出健康丰富素食带来的愉悦~

  主料:豆腐皮30g,胡萝卜100g,土豆200g,薄百叶20g,羊尾笋30g,黑木耳100g,竹荪10g,花菇20g

  调料:太太乐原味鲜 10g、太太乐蘑菇精 2g、太太乐蔬之鲜5g、太太乐芝麻油 8g、太太乐宴会酱油5g、白芝麻5g、糖2g、芥末2g、果醋5g

  制作步骤:

  ①将所有食材泡发完成后,素馅心码味,包裹成形,油炸定型后改刀;

  ②姬松茸切成细丝,用五成油炸至金黄酥脆,控油淋头道鲜及麻油即可;

  ③羊尾笋浸泡去咸味,包入薄百叶中加蔬之鲜调味,上笼蒸十分钟,冷却后改刀;

  ④花菇切成小丁装入竹荪中,入油锅煎至金黄,放入少量蘑菇精及头道鲜,入味收汁,最后淋上麻油;

  ⑤黑木耳泡发打泥后加入原味鲜,少量果醋和芥末后,再放入少许吉士片冷藏结冻。

  三道潮流菜品分别展现了三种不同风味,刺激味蕾的苏醒、百变的深海鲜味、更益健康的食材原料,是太太乐本次发布会呈现的餐饮未来6种趋势预测之三。新年新风味,学会这三道菜,以潮流新风味迎接新的一年!快去太太乐“中国鲜”鲜味商城,获取调味品!一场期待已久的味觉盛宴,三种不同风味瞬间完爆你的味蕾!

责任编辑:小龙
文章关键词:  太太乐  太太乐浓缩鲜鸡汁
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